Restauracja "na Skrajnej" - uczestnik akcji zniżka za dowód, organizowanej przez miasto Ząbki poleca dziczyznę, muzykę na żywo i karnawałowe zabawy taneczne.
Kuchnia Polska to nasze dziedzictwo narodowe tworzone przez naszych ojców i dziadów, z szacunkiem przekazywane z pokolenia na pokolenie. Tradycyjna Kuchnia Polska nie byłaby tym czym jest bez najważniejszego jej działu- kuchni myśliwskiej. Nasi królowie, jak zapisano w kronikach połowę czasu poświęcali rządzeniu i sprawom państwowym, resztę -polowaniom i ucztowaniu.
Na stołach królowała dziczyzna, uważana za coś najlepszego, godnego pańskich stołów. Kucharze wymyślali coraz to nowe sposoby jej przyrządzania określając i kształtując coraz to nowe smaki potraw, które coraz częściej przez wystawność i bogactwo uczt, stawały się wizytówką władcy, budując jego prestiż i splendor. Dziczyzna i dzikie ptactwo były uznawane jako najszlachetniejsze z surowców. W rękach zdolnych kucharzy przeistaczały się w dzieła smakowitości, piękna i wykwintności.
Zespół restauracji na skrajnej pragnie przypomnieć i zaprezentować najcenniejsze dziedzictwo kulinarne jakim jest kuchnia myśliwska.
"Późna jesień i zima to czas łowów, a mięso upolowanych właśnie w tym okresie zwierząt charakteryzuje się największymi walorami odżywczymi i smakowymi" - mówi Paweł Worońko Szef Kuchni restauracji "na skrajnej". Pan Paweł wiedzę na temat prawidłowego przyrządzania dziczyzny posiadł od najlepszego w Polsce znawcy i pasjonata tradycyjnej kuchni polskiej i myśliwskiej Grzegorza Russaka. Zdobyta wiedza i doświadczenie pozwoliły na przygotowanie wyśmienitych potraw z dziczyzny. Królewski comber z sarny w sosie z runa leśnego, kruche zrazy z dzika faszerowane borowikami, karkówka z dzika duszona warzywach korzennych i czerwonym winie, także siekany tatar z jelenia, to tylko niektóre z pozycji, które na co dzień restauracja serwuje swoim gościom . "Dzikie zwierzęta żyjące na wolności-kontynuuje Szef Kuchni- żywią się wyłącznie w lasach, na polach, łąkach dlatego ich mięso jest tak pyszne i wyjątkowe. Aromat i smak mięsa różnych dzikich zwierząt dostarcza informacji o ich całorocznym jadłospisie. Np. dziki, które w 90% żywią się roślinami, po smaku ich mięsa można poznać, gdzie przez długi czas żerowały.
Wartości odżywcze dziczyzny nie podlegają dyskusji. Jej podstawową zaletą jest niska zawartość tłuszczu, spowodowana sposobem odżywiania zwierząt leśnych, które muszą samodzielnie zdobywać pożywienie i nie są karmione systematycznie, tak jak zwierzęta hodowlane. Kolejną korzystną cechą dziczyzny jest wysoka zawartość białka a także witamin z grupy B. Pan Paweł podkreśla jeszcze jedną wyróżnik dziczyzny ważny dla wszystkich dbających o dobrą sylwetkę -"Dziczyznę charakteryzuje niska kaloryczność, która w zależności od gatunku zwierzęcia waha się w granicach 95-125 kalorii w 100 gramach mięsa! "
Aby spożywanie dziczyzny oprawić w odpowiedni klimat obok restauracji powstał mały domek -"Zaścianek Myśliwski". Tam w otoczeniu trofeów myśliwskich poroży z jeleni, kozłów i skór w każdy weekend, w sobotę i w niedzielę o godzinie 15.00 Szef kuchni serwuje wyjątkowe dania kuchni myśliwskiej, różne od wymienionych wcześniej, serwowanych na co dzień w restauracji.
Restauracja na skrajnej towarzyszy nam już od ponad 3 lat ciągle proponując nie tylko doznania smakowe, ale i edukacyjne i rozrywkowe. Również najbliższy okres będzie obfitował w mnóstwo wydarzeń. "Wychodząc na przeciw oczekiwaniom Naszych Gości w każdy piątek karnawału organizujemy wieczorki muzyczne, podczas których będzie można posłuchać największych przebojów minionych dekad w wykonaniu zespołu Jacpot. –mówi Ewa Bugajniak menager restauracji. Od godziny 19.00 serwujemy dla Państwa dobrą muzykę, a także nasze wyśmienite dania. Szef Kuchni wraz z pierwszymi dźwiękami muzyki będzie serwował świeże ryby prosto z naszej wędzarni dorsze, pstrągi, halibuty i łososie."
Restauracja planuje również zorganizować imprezy karnawałowe pierwsza odbędzie się już 1-go lutego pod hasłem "Prywatka na skrajnej". Kolejny bal karnawałowy odbędzie się pod koniec lutego.
Zatem Drodzy Państwo- ZAPRASZAMY NA SKRAJNĄ!
